Hiiumaal sai ühiskaubanduslik tegevus alguse möödunud sajandi lõpul, kui Kärdla Kalevivabriku tööliste initsiatiivil moodustati Kärdla Kaubatarvitajate Ühing.
9. mail 1907 a. avas ühing tollases pritsimajas oma esimese kaupluse uksed. Seda kuupäeva võibki lugeda Hiiumaa Tarbijate Ühistu sünnipäevaks.
Hiljem tekkisid ühistud ka mujal Hiiumaal, mis aja jooksul liitusid.
1. märtsil 1957. a. ühinesid tolleaegse nimega tarbijate kooperatiivid üheks organisatsiooniks – Hiiumaa Rajooni Tarbijate Kooperatiiviks. 1992.a. mais muudeti nimi Hiiumaa Tarbijate Ühistuks.
Peaaegu sama kaua, kui on tegeletud kauplemisega, on ühistus küpsetatud ka leiba. Lisaks sellele tegeles ühistu toitlustamise ja põllumajandussaaduste kokkuostuga. Praeguseks põhitegevuseks on kaubandus, pagari- ja kulinaariatoodete tootmine.
Pea sajandipikkuse eksisteerimise jooksul on üle elatud kaks maailmasõda, vahetunud on mitmed riigikorrad ja suur hulk valitsusi, on olnud paremaid ja halvemaid aegu. Tänu oma toetavale liikmeskonnale toimib ühiskaubandus edasi.
Vastavalt põhikirjale on ühistuid alati juhtinud liikmete koosolekul valitud juhatus.
JUHID
1957-1964 – Julius Nurst
1964 – 1971 – Arnold Heinsoo
1971 – 1978 – Eduard Velt
1978 – 1984 – Heino-Vello Pihlak
1984 – 1985 – Hannes Aamisepp
1985 – 1988 – Tõnu Aljas
1988 – 2012 – Agu Kohari
2012 – 2015 – Merlin Tõnis
2015 -… – Kaja Antons
